蛋卷机的发展历程：家用手动蛋卷机这是一种转动手柄一层一层制作出来，不适合大规模制作。
蛋卷机http://www.hxdjj.com/:燃气蛋卷机是当前食品消费市场畅销的热门货—蛋花酥(蛋卷)的*理想加工机具. 该机具有工艺合理、机体轻巧、美观实用等特点。所制的蛋卷火色均匀，色泽鲜艳、 香酥可口、清洁卫生。选以优质配方，堪称色香味具佳，老幼皆宜之佳品。嫩黄酥脆的蛋卷是城乡老少皆宜的大众化食品，以其入口即化、香味浓郁、口感酥脆、营养丰富而深受 百姓喜爱。适合商场、超市、市场等经营场所。
简单原料:面粉、鸡蛋、食盐、白糖、芝麻、香葱、花生等，用它可生产出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、葱油蛋卷、等系列风味，每斤成本1.8元，售价6-8元，一人一天可做30斤左右。现场制作,卫生、新鲜、货真价实、诱人的香味等都会极大的刺激客户的购买欲望,给客户一种直观、新奇的感觉
使用机器生产蛋卷能够保证蛋卷的卫生http://www.hxdjj.com/djjxw/169.html?
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使用方法：
1.开箱后，装上手柄，用清水将六对蛋卷模具清洗干净，将炉具放到支撑架上连接通气管道。
2.使用电子打火器点燃炉具，将炉火调到适当大小。
3.转动手柄，将蛋卷模具均匀加热至200度左右。
4.使用加力杆打开模具，用毛刷将模具上涂上食用油，用大小适中的汤勺将搅拌均匀的糊料放置在蛋卷模具夹中央，扣紧模具即可，依次工作至第六个蛋卷模具时，*一板已经成熟了，这时可以取出，接着在倒上料糊，继续依次循环工作。
主要原料：面粉、白糖、芝麻、鸡蛋、食盐、香葱、花生等，用它可制作出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、葱油蛋卷、桔香蛋卷、夹心蛋卷、香辣蛋卷、椒盐蛋卷等系列风味，燃气蛋卷机器此机器采取了铝合金滚筒式循环工作法，配有六对蛋卷模具夹，先进的燃气炉具，预热15分钟,先在上、下模涂一点油,用勺子盛一两左右面糊放在压模上,把上模压下,做蛋卷机器待模内水蒸气跑完,取出卷成筒,用剪刀剪成各种形状,冷却后装袋,产品呈金黄色,松脆可口.具有工艺合理、机体轻巧、美观实用等特点.
蛋卷制作方法：
*一步：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。
第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅*好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油或者用铲子来把油抹匀一层也行。
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。
第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。
第五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里(比*一次倒入的要稍微少一些)，然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。
第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起。其实，也就是说，在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到*后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
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